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肯德基 (KFC)

公司

描述

肯德基全球总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市,是世界知名的鸡肉餐饮连锁品牌,1952年由创始人山德士先生(Colonel Harland Sanders)创建,隶属于Yum! Brands。肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在,来到中国已经30年了。肯德基在中国的30年,是“立足中国、融入生活”的30年。30年来,肯德基一直都在努力探索,把贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在1200多个城市和乡镇开设了5000余家连锁餐厅,遍及中国大陆的所有省、直辖市和自治区。

为中国而改变,全力打造“新快餐”

30年来,中国肯德基坚持“立足中国、融入生活”的策略,推行“营养均衡、健康生活”的食品健康政策,积极打造“美味安全、高质快捷;营养均衡、健康生活;立足中国、创新无限”的“新餐饮”。

在产品多样化上不断创新,开发出更多适合中国人口味的食品。肯德基尤其注重新产品的开发,90年代中期就成立了自己的产品研发团队。1987年,在北京前门肯德基餐厅只能买到8种产品,现在到餐厅至少有56个常规产品的选择,其间累计新品上市超过478种。近几年,平均每年以推出40多种的新品速度服务着广大中国消费者。目前,除了广为消费者喜爱的吮指原味鸡、香辣鸡腿堡、香辣鸡翅等代表产品外,由中国团队研发的老北京鸡肉卷、新奥尔良烤翅、早餐花式粥、葡式蛋挞、安心油条、法风烧饼、醇豆浆等都受到好评和欢迎。2017 年起,肯德基对部分产品进行升级,其中包括倍受欢迎的冰淇淋将奶浆升级为全乳脂冰淇淋,浓醇柔滑,乳香浓郁,品质比升级前更上一层楼;经典产品薯条则每一根都裹上了360度黄金裹衣,表皮香脆,内里锁热,薯香浓郁。

肯德基充分利用分布在全国1200多个城市和乡镇的5000多家餐厅,通过餐盘垫纸和宣传单页向广大消费者传递食品、卫生、营养、运动常识,引导人们建立正确的饮食、健康习惯。与此同时,还定期在餐厅组织儿童营养教育活动。

2004年1月发布《中国肯德基食品健康政策白皮书》,表明了肯德基致力于倡导健康生活理念的决心和信心。并在此基础上,提出“天天运动,健康一生,让我们动起来”的口号,开展“体坛群英”、“肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛”和“肯德基全国青少年校园青春健身操大赛”。2018年,肯德基所属的百胜中国在原白皮书基础上更新出版《百胜中国营养健康策略白皮书》,进一步阐明了百胜中国提倡平衡膳食和健康生活方式的营养健康理念。

肯德基致力于支持餐饮营养健康科学研究。2007年11月,“中国肯德基餐饮健康基金”成立,该基金与中国红十字基金会共同设立,旨在促进平衡膳食和改善中国城市居民餐饮行为。在过去近10年里,该基金共资助项目50个,累计资助金额超过1500万元。2017年5月,在“健康中国”国家战略引领下,本着共同推动餐饮健康科研事业的愿景,肯德基所属的百胜中国与中国营养学会决定强强联合,在原基金基础上成立中国营养学会—百胜餐饮健康基金。

努力打造一个符合中国国情的食品安全体系。2005年6月份百胜全球首席技术官裴华庆调任中国担任首席供应官;2005年7月初,首位食品安全官居乃琥先生正式到任; 2006年2月,成立“食品安全专家咨询委员会”;2008年3月,发布《百胜中国食品安全政策白皮书》,与此同时还强化了供应商管理系统。2013年6月起,田明福担任食品安全官;同年7月25日,“百胜中国餐饮集团特约食品安全实验室”在上海正式挂牌;2015年1月,陈玟瑞担任首席供应官。另外,百胜中国还建立和管理着自己的物流网络,在全国现有17个物流中心和2个整合中心,是确保食品安全的重要环节。

2015年,肯德基进入数字化创新时代,积极拥抱互联网,从官网、微博、到微信,全方位构建线上平台,为消费者使用提供更多便捷;同时以科技武装餐厅,积极推进餐厅的数字化服务—— WIFI、电子餐牌、扫码付款、虚拟礼品卡等,为消费者提供更丰富便捷的用餐体验。2016年,肯德基在人工智能及数字化体验上的探索引领时代潮流。肯德基精准地捕捉到作为移动终端的代表——手机将在未来的生活场景中发挥的作用。为此,肯德基聚焦手机,从手机支付、手机自助点餐、会员服务三个维度将传统的用餐场景与手机渠道一一对接,将餐厅装入消费者的手机,不仅大大提高了餐厅效率,也让消费者切实享受到了新技术带来的便利。2017年,肯德基KPRO杭州店上线刷脸支付,成为全球范围内刷脸支付技术的首次商业应用,不仅受到了杭州消费者的热捧,也引起了全国各地消费者的关注。

不断开店,快速发展

中国是个多民族的国家,不同系列、不同风格的饮食文化源远流长,近年来,除了民族风味的饮食在国内不断得到发展之外,中国还在不断吸收更多新口味、新理念和新的经营方式的餐饮。肯德基正是为了满足中国餐饮业发展的需求,于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京,从而开始了品牌在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。

回顾历史,就可以发现肯德基在中国飞越发展的足迹。1987年11月12日肯德基在北京前门繁华地带设立了在中国的第一家餐厅,而北京肯德基有限公司也是当时北京第一家经营快餐的中外合资企业。以北京作为一个发展的起点,肯德基在全国的发展就如同燎原之火。1992年时餐厅总数为11家,在当时的中国数量位居前列,到1995年,已发展到50家。2000年11月28日,肯德基在中国突破400家,突破国际快餐连锁业在中国的开店数。2002年9月12日,中国第700家肯德基餐厅在深圳开业,2003年1月8日,中国第800家肯德基餐厅在上海浦东机场磁悬浮列车终点站正式对外营业。2004年1月,中国第1000家连锁店在北京朝阳区樱花园东街开业。同年12月,第1200家餐厅在海南三亚开业。到2005年10月,中国第1500家餐厅暨第二家汽车穿梭餐厅在上海开业。这样的发展速度和规模,使肯德基成为一家在中国发展迅速的快餐连锁企业,同时它也是率先开发乡镇一级市场的国际餐饮品牌。2007年11月,肯德基在成都开出了第2000家餐厅。2009年6月,中国肯德基第2600家餐厅落户中原郑州。2010年6月,中国肯德基第3000家餐厅在上海开业,同时发布全新品牌口号“生活如此多娇”。2012年9月,在大连开出了第4000家餐厅。2015年,中国肯德基更是突破5000家餐厅,随着时光的推移这一数字每天都在更新中。应该说中国肯德基的不断发展、突破和创新,始终与中国的快速发展紧密相联。

提供大量就业机会,创造员工职业发展机遇 肯德基的飞速发展为中国提供了大量的就业机会。截止2017年底,肯德基在全国的员工超过29万人。从中国的第一家餐厅到现在的5000多家餐厅,肯德基一直做到员工99.9%本地化。在30年的发展历程中,肯德基不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作技能,同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。许多有志青年在肯德基成长, 成为企业出色的管理人才。

为使肯德基的管理层员工达到专业的快餐经营管理水准,肯德基还特别建有适用于餐厅管理的专业训练基地营运训练部。自中心建立以来,每年为来自全国各地的上万名员工提供上千次的培训课程。

扶持国内供应商,带动产业链

从第一家肯德基餐厅开始,肯德基将近90%采用国内鸡原料。30年间,共计采购鸡肉原料150万吨左右。截止至2017年底,肯德基共有750 家左右的国内原料供应商,订购了从鸡肉、蔬菜、面包到包装箱、设备、建筑材料等原料,占中国肯德基采购总额的90%左右。肯德基在中国的发展还带动了国内一大批的相关行业,并形成了一个规模庞大、良性循环的“经济圈”。

与此同时,肯德基还积极对国内相关的供应商进行评估和培训。一项在肯德基全球运用,专业对供应商评估的星级系统97年进入中国。这项评估系统能够科学严格,客观公正地从五个方面对供应商进行评估测试,并帮助供应商提高自己产品的质量。每三个月到半年定期评估,到年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的份额。

寻找加盟伙伴,发展特许经营

如世界上其他著名品牌的连锁业一样,肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务。2000年8月,中国地区第一家“不从零开始”的肯德基特许经营加盟店正式在常州溧阳市授权转交。加盟商在加盟肯德基的同时,也开始了与肯德基平等互利、同舟共济的合作。
肯德基的 “不从零开始”是指:肯德基将一家成熟的、正在盈利的餐厅转手给加盟者。加盟者不需进行自己选址、开店、招募与培训员工等大量繁重的前期准备工作,这些都是现成的。其中,选址往往是成功的关键,而肯德基已经帮你做好了。这是现阶段肯德基在中国市场开展特许经营的一个方式,将一家正在盈利的肯德基餐厅交给加盟者,加盟者的经营风险就大大降低,仅靠维持就能成功。

肯德基在中国的发展潜力是巨大和难以估量的,中国将会成为一个庞大的快餐业市场。没有哪一个企业能够完全占有中国市场,依靠热爱肯德基品牌的加盟者来共同发展中国的肯德基,从而达到更有效的发展潜能。因此,特许经营在中国前景十分可观。

热心中国公益事业,积极回馈社会

作为社会大家庭的一分子,在自身不断加速发展的同时,肯德基积极回馈社会,发挥行业优势,积极为有需要的人群提供温暖的关爱,让更多人感受来自肯德基公益的“爱的肯定”。 肯德基以真情关爱积极投入不同面向的公益领域,开展了“捐一元”、“小候鸟”、“与爱为邻”、“曙光基金”、“天使餐厅”等一系列公益活动。秉承“爱的肯定”公益核心理念,肯德基面向营养缺失的儿童、缺乏关爱的留守/流动儿童、贫困大学生、残障青年等弱势群体切实的帮助,用爱为他们搭建一个友善且充满关爱的平台,帮助他们通过自己的力量,肯定自己、肯定现在、战胜不可能,拥有一个肯定的未来!

肯德基所属百胜中国携手中国扶贫基金会自2008年起,连续十年发起了“捐一元•献爱心•送营养”(简称“捐一元”)公益项目,号召消费者在每年募捐季期间,捐出一元钱,帮助贫困地区的孩子营养加餐。

截止目前,“捐一元”项目已累计筹集善款超 1.7亿元,为贫困地区儿童提供3740多万份“牛奶+鸡蛋”营养餐,为860余所学校提供爱心厨房设备。受益儿童超过54.7万人次,遍布云、贵、川、湘等10省份

肯德基携手中国儿童少年基金会于2016年发起关爱留守/流动儿童“小候鸟”的“肯德基小候鸟基金”, 面向全国留守/流动儿童开展阅读、体育、艺术等一系列情感呵护和心灵关怀活动。小候鸟基金成立第一年惠及60万留守/流动儿童,基金为留守/流动儿童聚集的社区、学校捐建1000余个图书角,提供有声书、多媒体设备和专人组织的阅读活动;基金成立两年来累计投入善款超950万元。

2002年9月, “中国肯德基曙光基金”启动,为有志成材、家境贫困但品学兼优的在校大学生提供长期资助,为他们学习、事业、人生道路的起步阶段铺满曙光。截止目前,肯德基累计投入善款超9000万元,项目覆盖全国30个城市的63所高校;已有超过14000人次大学生受益。

曙光基金成立16年来,已成为中国青少年发展基金会实施“希望工程”以来资助贫困大学生基金中,无论规模大小还是时间跨度都尤为出色的一个助学基金。

肯德基天使餐厅为有听力或智力障碍的的“天使”员工提供工作机会,肯德基从运营方式、设备改造、以及员工培训方面为残障人士顺利开展工作提供各种便利。肯德基第一家天使餐厅于2012年成立于深圳罗湖书城,截止目前,天使餐厅已分布在深圳、广州、北京、青岛、大连 、南昌等19城市。同时,肯德基致力于通过遍布中国的餐厅,为周边社区提供“好邻居”般的温暖关爱,推出一系列立足本地的“与爱为邻”社区关爱活动,包括支持社区应急救灾、创办四点半学校、环卫工温暖驿站等,让周边社区人群感受到爱在身边。

肯德基全国青少年三人篮球赛由中国篮球协会,中国教育学会与肯德基共同主办,倡导“健康生活”理念,号召广大青少年朋友们“天天运动,健康一生,让我们动起来”。

赛事始于2004年,每年一次;

从2015年起,肯德基三人篮球赛牵手中国教育学会,采取班级联赛模式,将赛事拓展进全国初高中校园。

赛事历经班级联赛,大区赛,全国总决赛等阶段,前后持续三至四个月时间。

这是国内参与人数和规模都出类拔萃的青少年三人篮球盛事。各赛季数据:

2004赛季, 9000余支参赛队伍,48000余名参赛队员;

2005赛季, 13200余支参赛队伍,65000余名参赛队员;

2006赛季, 17000余支参赛队伍,90000余名参赛队员;

2007赛季, 21000余支参赛队伍,126000余名参赛队员;

2008赛季, 24000余支参赛队伍,140000余名参赛队员;

2009赛季, 26380余支参赛队伍,154000余名参赛队员;

2010赛季, 30100余支参赛队伍,167800余名参赛队员;

2011赛季, 31000余支参赛队伍,170800余名参赛队员;

2012赛季, 33300余支参赛队伍,176800余名参赛队员:

2013赛季, 34900余支参赛队伍、164500余名参赛队员;

2014赛季, 35640余支参赛队伍、155240余名参赛队员;

2015赛季, 50000预支参赛队伍、220000余名参赛队员;

2016赛季, 60000余支参赛队伍、300000余名参赛队员;

2017赛季, 80000余支参赛队伍、430000余名参赛队员;

背景资料

关于全球肯德基

肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市,是全球知名的炸鸡连锁餐厅。肯德基经久不衰的成功与畅销,归功于对美味和高品质的专注,餐厅员工孜孜不倦地为光临餐厅的顾客提供无微不至的服务。

自1952年第一家肯德基餐厅在美国犹他州开张以来,受到全球消费者的欢迎。除美国之外的主要市场包括中国、英国、澳大利亚、韩国、墨西哥和法国、德国、荷兰等。肯德基也在印度、俄罗斯和巴西等重要新兴市场随着当地经济的成长快速发展。每家新餐厅的开张不仅提供更多就业机会,同时也为其所在社区注入了经济活力。

肯德基隶属全球知名的餐饮集团百胜餐饮集团。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟三个世界著名餐饮品牌, 分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品领域居全球领导地位。

关于山德士上校

山德士上校的一生,是传奇的一生。

他年轻时做过各行各业的工作,包括电车售票员、保险推销员及加油站经营者等等,最后才在餐饮业上找到事业的归宿。他创立肯德基的时候,只是一位65岁,月领 105 美元社会保险金的退休老人,而今天的肯德基已成为闻名全球的炸鸡连锁品牌。

1930 年,哈兰•山德士在家乡美国肯德基州科尔宾镇(Corbin)开了一家加油站,同时还开了一家小餐厅,为加油站里饥肠辘辘的客人提供自己烹制的美食。他潜心研究炸鸡的新方法,终于成功发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方,其独特的口味深受顾客的欢迎, 餐厅生意日趋兴隆,秘方沿袭至今。1935年,肯德基州州长 Ruby Laffon为了表彰他为家乡作出的贡献, 特授予他“山德士上校”的荣誉称号。

上校的事业在1950年代中期面临一个危机,他的Sanders Cafe 餐厅因所在地被新建的高速公路通过而不得不转让。当时的上校已经65岁, 但他自觉尚年轻,不需要靠社会福利金过日子,于是开着他的福特老车,载着他的十一种香料配方及他的得力助手--压力锅开始上路了。他到印第安州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐厅,将炸鸡的配方及方法出售给有兴趣的餐厅。1952年设立在盐湖城的首家被授权经营的肯德基餐厅建立。令人惊讶的是,在短短五年内, 在美国及加拿大已发展到400多家连锁店,这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。
1955年,肯德基有限公司正式成立。与此同时,山德士上校本人的形象也成为肯德基全球性的象征。

上校的年龄及财富并没有影响到他对工作的热诚,他每年都会旅行250000英里,视察肯德基在全球的餐厅。他孜孜不倦地经营他的事业。当人们问他为什么还那样勤奋的工作时,上校回答说:“人们因闲散而生锈者比精疲力竭者多,如果我因闲散而生锈,我会下地狱 ” 。

山德士上校于 1980 年辞世,享年90岁。他的遗体曾安放在州议会受人们瞻仰,后来安葬在路易斯维尔公墓。

中国肯德基是中国人的肯德基

说起肯德基,大多数人的第一印象是烹鸡专家和那个留着山羊胡子、和蔼可亲的山德士上校。正是山德士上校和他独特的炸鸡配方,才有了肯德基,才有了漂洋过海来到中国落地生根的肯德基。

中国有句老话叫“入乡随俗”,身为洋品牌的肯德基显然深得要领,并将其运用得很彻底。1987年,肯德基落户中国,在北京前门安下了家,从此踏上了他“立足中国、融入生活”的征程,一做就是27年。纵观肯德基在中国的这些年,他的成长和变化有目共睹,为中国而改变,全力打造“新快餐”。晃眼间,27个年头过去了,中国大江南北950多个城市和乡镇的消费者可以在自己的家门口品尝到肯德基,生活有滋有味。也难怪肯德基的当家人苏敬轼总裁说,“中国肯德基是中国人的肯德基”。

从“传统洋快餐”到“新快餐”的身份转变

“美味安全、高质快捷;营养均衡、健康生活;立足中国,创新无限。”短短的24字囊括了新快餐的全部内涵。“美味安全, 高质快捷” 清晰地描述了传统洋快餐的特征;“营养均衡、健康生活;立足中国,创新无限”又重点展示了中国肯德基致力打造的目标和方向,这也是肯德基在中国本土化政策的具体体现。

肯德基于1987年来到中国,可以说肯德基赶上了好时光,无论投资环境,还是消费者认知。2004年,中国肯德基花了17年时间将全国的餐厅数量开到了1000家,这里面不乏苦练内功、了解国情、知己知彼、积蓄能量………。其后6年迅速发力,到2010年6月,肯德基在上海开出了第3000家餐厅,2012年9月,在大连开出了第4000家餐厅,开店数字翻了三倍。而随着时光的推移这一数字每天都在更新中。应该说中国肯德基的不断发展、突破和创新,始终与中国的快速发展紧密相联。

餐厅网络不断做大,是为了最大可能地方便消费者,但这仅是做好内功的一个部分。餐饮企业就是卖食物的,没有好吃的产品,谈其他都是零。作为烹鸡专家的肯德基,当家产品自然以鸡肉为主打,有大家熟知的吮指原味鸡、香辣鸡翅、香辣鸡腿堡等,但仅仅抱着这些看家产品、坐吃老本是不现实的,还要不断为消费者提供更多的选择。特别是中国有着渊源流长的饮食文化,既然是“立足中国、融入生活”,研发适合中国老百姓口味的产品是不二的选择。显然中国肯德基具有这种前瞻性的策略。90年代中期,就成立了自己的产品研发团队,至今已发展到100多人的规模。1987年,北京前门肯德基餐厅只能买到8种产品,现在到餐厅有60余个常规产品的选择,其间累计新品上市超过150种。近几年,平均每年以推出20多种的新品速度服务着广大中国消费者。这其中包括深受消费者喜爱的老北京鸡肉卷、新奥尔良烤翅、四季鲜蔬、早餐粥、蛋挞、安心油条、法风烧饼、醇豆浆等。产品线的关键改变在于,一方面增加了蔬果类产品,烹饪方式多元化等;另一方面就是产品多元化,除了主打鸡肉产品外,近几年还相继在海鲜类、牛肉类产品上进行创新,深海鳕鱼系列、至珍七虾堡、川辣嫩牛五方等都成为消费者的挚爱。

在不断研发新产品的同时,肯德基还在2000年成立了食品健康咨询委员会,由业内食品、营养专家组成,定时召开会议,为肯德基把脉,对产品研发方向提供建议,为普及饮食健康、营养常识提供指导。

仅有丰富的产品线还远远不够。消费者如果没有一个正确的饮食理念引导,那是治标不治本的做法。肯德基深知仅仅依靠一家企业的力量非常有限,但还是愿尽绵薄之力做些对社会有益的事情。《中国肯德基食品健康政策白皮书》从2004年肯德基首次发布以来,到2009年已发布了第三版,对肯德基倡导的“营养均衡、健康生活”食品健康政策做了清晰阐述。同步,肯德基充分利用全国4600多家的餐厅网络,通过流动课堂、欢乐大本营、餐盘垫纸、宣传单页等形式向广大消费者宣导食品、卫生、营养、健康、运动等常识,引导消费者建立正确的饮食、生活习惯。多年来,累计发放的宣传资料超过38亿份。

做了这些工作后,肯德基没有止步。2007年设立了“中国肯德基餐饮健康基金”,主要用于资助与餐饮食品、营养健康、城市居民三者都相关的科学研究以及宣传教育项目,并定期召开“餐饮食品与平衡膳食”研讨会,同时发布《中国城市餐饮食品营养健康年度报告》。其主要意图就是通过推动饮食健康、提倡平衡膳食当作是自己不容辞的社会责任,并在产品开发、普及教育、推动运动等方面做了踏踏实实的努力。而此次“餐饮健康基金”的建立,将进一步推动“平衡膳食”在中国的发展。

肯德基提出“营养均衡、健康生活”的食品健康政策,在做了以上种种工作之外,还一直在考量怎样将它落到实处。培养良好的生活习惯,不是一朝一夕的事情,经过深思熟虑后,肯德基提出了“天天运动,健康一生,让我们动起来”的口号,并搭建平台,肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛、肯德基全国青少年校园青春健身操大赛就是在这种环境下诞生的赛事。

肯德基三人篮球赛在创立之初曾受到公司内外的质疑:作为一个炸鸡专家凭什么、为什么要做篮球赛?只是个冠名?还是大家都在做三人篮球赛,所以肯德基也来凑热闹?但2004年12月,随着第一届赛事全国总冠军的诞生,极具肯德基特色的三人篮球赛不仅征服了活动的另一个主办方,也是当初对赛事挑战最大的中国篮球协会,同时也征服了参加三人篮球赛的所有青少年朋友们,不仅因为这是目前国内规模最大、周期最长的三人篮球赛,关键是为青少年朋友量身定做、关注重点放在常规赛的草根篮球赛事,真正做到融入生活,贴近生活。通过这项赛事,参赛球员们找到了友谊,加强了团队意识,锻炼了身体;肯德基餐厅上上下下的所有员工们也从之前对单循环、双循环都没有概念,成长为当今小小篮球专业人士。他们和篮球少年们相识、相知、相交,很多餐厅和球队已经结成不可分割的整体,共荣誉、共失败。而这也正体现了肯德基与消费者之间如何结下深厚感情的过程。

“苏丹红事件”给肯德基上了最好的一课,让肯德基更加深刻地认识到,在漫长的食品供应链中,每个环节,特别是上游供应商的管理存在巨大挑战。为此肯德基付出了昂贵的学费。但通过该事件,肯德基得以重新审视,并重拳出击,通过一系列措施加强和完善食品安全保障体系,这其中包括由美国调入全球首席技术官出任首席后勤执行官兼资深副总裁,统一领导研发、品质管理、食品安全、工程、采购、物流和配送等部门;成立“食品安全办公室”,设立“食品安全官”;力求做到“人人重视食品安全工作,人人参与食品安全工作”,并在2008年3月又推出了《食品安全政策白皮书》。

员工、供应商本土化

1987年,中国肯德基的员工不到百人。时隔27年,肯德基大家庭成员已超过30万人,99.9%本土化。他们与肯德基结缘,在肯德基相识、成家、立业。他们因为肯德基成长、收获,肯德基也因为他们壮大、发展。27年来,肯德基不断投入资金、人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员,公司都按照其工作的性质要求安排科学严格的培训计划。这些培训不仅帮助员工提高工作技能,同时还丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。许多有志青年在肯德基成长, 成为企业出色的管理人才。肯德基在中国的16个分公司总经理中,有14个是从市场内部培训提拔上来的,这也充分说明肯德基对员工自身发展的重视。

肯德基还着力于打造本土化供应商产业链。肯德基在中国约有550家原料供应商,采购的商品从鸡肉、蔬菜、面包,到包装箱、设备、建筑材料等数千种。据统计,中国供应商提供的原料,目前已经占到肯德基采购总量的90%以上,其中鸡肉原料90%以上为本土采购,只有在国内供应特别紧张的时候,从国外进口,以缓解国内供应商的临时供应压力。如今,这已经形成了一个规模庞大、良性循环的“经济圈。”有很多供应商因为与肯德基的合作,不仅壮大了公司发展,还在同行业中具备了很强的竞争力和号召力。

创建具有肯德基特色的公益项目

肯德基在中国得以快速发展的同时,随时不忘履行企业公民的职责。但肯德基的公益之路也经历了多次波折,从最初的跟随式捐助到后来的自主式创建基金项目,肯德基摸索出了一条具有自身特色的公益模式。

肯德基最早以“希望工程”为主,捐助希望小学、向希望小学教学基金捐款、捐赠万余册图书等等,同时还在发生重大灾害时伸出援助之手。可以说,在2002年之前,肯德基基本是参与现有的公益活动。如何能够创造一种自发式公益项目,成为肯德基关注的重点。于是在打造具有肯德基特色公益项目的思想指导下,一个个具有前瞻性的公益项目诞生了。

2002年,肯德基与中国青少年发展基金会合作成立了中国肯德基曙光基金,用于资助品学兼优但家境贫困的在校大学生。与一般助学金不同的是,曙光基金除了持续为每位受助大学生提供总计金额20000元的资助之外,还提供到肯德基餐厅社会实践的机会,并且指导他们每年开展社会服务项目,以帮助他们通过实践培养开朗、主动、积极的性格,打造沟通能力、分析能力、执行能力、团队配合能力等各方面综合能力。肯德基曙光基金实施十年来,已经形成了一套融入肯德基资源的独特的资助模式:学业资助+餐厅实践+社会服务,以最实际有效的方法,帮助贫困大学生,利用大学时间,完成“受助、自助、助人”的转变,成为社会有用之才,造福社会。

曙光基金一期、二期覆盖到全国28个城市、54所高校。至2017年,项目总投入预计将近1亿人民币,将有逾15000人次的学子受助。

27年来,肯德基直接和间接用在青少年教育方面及社会公益方面的款项超过1亿7000多万元人民币,这些款项均用于帮助聋哑弱智儿童、贫困地区的失学儿童以及需要帮助的大学生和教育工作者。可以说,肯德基在自身发展的同时,将目光更多的投向了那些需要帮助的人。

立足中国,创新无限

肯德基肩负责任走过了在中国的第一个27年,这是一个结束,也是新一轮循环的开始。“立足中国”是基本,放眼未来、不断创新是目标。中国肯德基是中国人的肯德基,全体中国肯德基员工用心到家,把微笑和温暖带给每一个人。

肯德基大事记

1939年,哈兰·山德士上校在肯德基州Corbin市的餐厅内配制成含11种调料的炸鸡秘方

1952年,哈兰·山德士上校创建原味炸鸡特许经营业务,肯德基的雏形开始

1987年,肯德基进入中国,在北京前门开设了中国第一家西式快餐连锁餐厅

2000年8月1日,第一家“不从零开始”的肯德基中国地区特许经营加盟店在常州溧阳市正式授权转交

2000年5月31日,中国肯德基网站www.kfc.com.cn正式开通

2000年11月,中国食品健康咨询委员会正式成立

2002年9月3日,中国首家肯德基“汽车穿梭餐厅”在北京开业

2002年9月12日,中国第700家肯德基餐厅在深圳开业,同时面向全国设立3800万元“中国肯德基曙光基金”

2004年1月16日中国肯德基第1000家餐厅在北京开业,同时对外发布《中国肯德基食品健康政策白皮书》

2004年9月2日,中国肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛正式启动

2004年12月13日,中国肯德基第1200家餐厅在海南三亚开业

2005年8月8日,肯德基宣布“为中国而改变,全力打造‘新快餐’”

2005年10月11日,中国肯德基第1500家餐厅暨全国第二家、上海第一家汽车穿梭餐厅在上海开业

2006年7月6日,中国肯德基第3家、第4家汽车穿梭餐厅分别在南京、无锡同时开业

2006年8月31日,中国肯德基全国青少年校园青春健身操大赛正式启动

2006年下半年,中国肯德基在上海首推“肯德基宅急送”,开始涉足外送市场,如今已扩大至全国

2007年,肯德基进入中国20周年,以“感恩·回报”为主题开展了一系列活动

2007年11月8日,中国肯德基第2000家餐厅在成都开业,同步启动“中国肯德基餐饮健康基金”

2008年,中国肯德基在上海首推24小时营业餐厅

2009年6月16日,中国肯德基第2700家餐厅落户郑州,同时启动“中国肯德基曙光基金”二期,总资助额将超过8000万元

2010年6月1日,中国肯德基第3000家餐厅在上海开业,同步启用全新品牌口号“生活如此多娇”

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阿莱娜 波塔波娃

发展总监